2018

Norte America / USA /

Eduardo Guiarte

La internacionalmente famosa “Ensalada César” fue creada en la pequeña ciudad fronteriza de Tijuana, México. Muchas personas se sorprenden cuando escuchan este hecho por primera vez. Confieso que cuando lo escuché por primera vez, me hizo dudar. Bailar toda la noche, un sano apetito sexual y una buena comida son regalos de los dioses. ¿Era cierta la historia? Como chef aficionado, necesitaba saber toda la historia.

Así que tomo un vuelo a San Diego, con planes de cruzar la frontera a pie. Acabo de bajar de mi vuelo y estoy en mi Uber. Nos dirigimos a la estación de cruce fronterizo. Mi conductor es un anciano anglosajón locuaz. Él conoce el restaurante y me habla de la gran Ensalada César y que tienen una excelente Beef Wellington. El chofer me dice que ahora está en un hotel, en la Avenida Revolución. “Oh, tendrá una excelente comida y no arruinará el banco”, dice mi conductor.

Eso me bastó para hacer mi reserva y pedí entrevistar a alguien que pudiera hablar en nombre de la casa. Nos recibe Josué Corral, el capitán. Jossue se sentó y nos contó la historia. La historia comienza con unos aviadores que llegaron tarde una noche y les dijeron que no tenían nada disponible.

Le preguntan a Caesar Cardini si podría preparar algo para ellos ya que se estaban muriendo de hambre. El Sr. Cardini entró en modo creativo y mezcló un poco de ajo, anchoas, mostaza Dijon, salsa Worcester, pimienta negra, yema de huevo, jugo de limón, aceite de oliva, crutones y un poco de queso parmesano. Luego, las hojas de lechuga romana se deslizaron por la salsa licuada y el resultado fue un éxito total.

A todos les encantó la creación y cada vez que regresaban pedían la misma ensalada. La ensalada se hizo conocida como «La ensalada del aviador».

No se puede contar la historia de la Ensalada César sin hablar de una de las figuras más controvertidas de la historia inglesa, Wallis Simpson, alias Duquesa de Windsor. Bessie Wallis Warfield nació a unas 70 millas de Baltimore. El padrastro de Wallis era hijo de un destacado jefe del Partido Demócrata.

Wallis pudo asistir a la escuela de niñas más cara de Maryland. En la escuela, Wallis se hizo amigo de Renee du Pont, de los famosos du Pont. Wallis desarrolló aspiraciones sociales. Su primer matrimonio fue con Earl Winfield Spencer Jr. (también conocido como Win), un aviador de la Armada. Se habla de que Win bebe mucho. Se dice que Wallis tuvo una aventura con un diplomático argentino, Felipe de Espil. También se dice que Wallis tuvo una aventura con el conde Galeazzo Ciano, el yerno de Mussolini, y quedó embarazada. Se dice que un aborto fallido dejó infértil a Wallis. En 1927 se finalizó el divorcio.

El segundo matrimonio se produjo siete meses después de su divorcio. Wallis se casó con Ernest Aldrich Simpson. Tanto Ernest como Wallis fueron diligentes en ascender en la última escala social británica. Se dice que vivían por encima de sus posibilidades. En una fiesta en casa conocieron a Eduardo, Príncipe de Gales. Edward tenía fama de tener una aventura con Lady Furness, una amiga de Wallis. Mientras Lady Furness estaba en Nueva York, Wallis y Edward comenzaron a tener una aventura.

Ernest miró hacia otro lado mientras se desarrollaba la aventura. La prensa local ignoraría los rumores, pero no así la prensa internacional. Wallis se convirtió en la mujer más odiada del Imperio Británico. Eduardo VIII ascendió para convertirse en rey de Inglaterra. Edward no rompería su relación con Wallis y quería que se le concediera el HRM (Su Majestad Real). Wallis solo podía ser tratada como «Su Gracia», ya que no era aceptada como verdadera realeza.

Winston Churchill luchó amargamente y argumentó que Eduardo era el líder de la Iglesia Anglicana, el Defensor de la Fe, y que Eduardo le debía sacrificios a su pueblo, que nunca aceptaría a Wallis como su Reina. Wallis fue aclamada como una prostituta estadounidense que no dejaría en paz a su rey. Después de 11 meses en el trono, Eduardo abdicó del trono a su hermano, quien se convirtió en el rey Jorge VI.

El tercer matrimonio fue con Eduardo VIII. Tuvo una aventura con Jimmy Donahue, heredero de la fortuna de Woolworth y de quien se decía que era un notorio homosexual.

Foto con Richard Nixon, luego Hitler, luego con la reina Isabel, quien la culpó por la muerte de su esposo.

En el libro fue aclamado como la mayor historia de amor del mundo. Se dice que en los cuadernos de

Anne Seagrim, secretaria de la pareja real, Edward le pidió a Wallis que rompiera su relación con el presunto homosexual promiscuo Jimmy Donahue, heredero de la fortuna de Woolworth. 19 años menor que ella.

Nieto del millonario Frank W. Woolworth, dice Charles Higham en su libro que el 18 de marzo de 1946 Jimmy y sus amigos llevaron a varios marineros, soldados e infantes de marina al apartamento de su madre. Allí desnudaron a un soldado y comenzaron a afeitarle el vello corporal con una navaja antigua. Se dice que accidentalmente Jimmy castró al soldado. Se dice que la madre de Jimmy pagó cerca de un cuarto de millón de dólares para retirar los cargos y Jimmy huyó a México durante dos años.

Hubo un tiempo en que llegué a comprender que no es necesario ser un gran escritor para ganar fama. Puedes escribir sobre personajes famosos que promocionarán tu libro sobre ellos. En cierto modo, así es como empezó este maravilloso plato. Personajes famosos huyen de la prohibición y beben a sus anchas nada más cruzar la frontera, Tijuana, México. Era elegante y estaba a la moda.

Wallis fue el embajador de este plato. Wallis Simpson, una personalidad muy controvertida que, cuando aún estaba casada, se decía que era la amante del rey de Inglaterra, Eduardo VIII. Muchos británicos la aclamaron con odio como la puta americana que les robó el rey. Eduardo VIII abdicó cuando se enfrentó a la realidad de que su pueblo no aceptaría a Wallis como su reina.

Siendo la personalidad que era Wallis, visitó los restaurantes más famosos del mundo, París, Londres, Nueva York, Buenos Aires y a Wallis siempre le gustó involucrarse con la cocina y le instruía personalmente al chef cómo quería que se prepararan las comidas. Pues todo chef famoso tuvo que aprender a hacer Ensalada César, por orden real de Wallis Simpson.

Love Story Book cambió la reacción del público hacia la pareja. Wallis fue recibido como miembro de la realeza en Baltimore. Intentó arreglar las cosas con Hitler y fue recibido. Su hermano no lo apreció y fue visto como un entrometido. La Reina había visitado a Roosevelt y se hizo la alianza entre Estados Unidos e Inglaterra. La mujer más odiada de Inglaterra.

Antes, durante y después sospechosos de ser simpatizantes del nazismo. Se sospechaba que pasaba información sobre los nazis. Les pidieron que abandonaran Francia cuando la visitaran.

Necesidad o accidente, 4 de julio de 1924 grupo de pilotos y no había nada que ofrecerles. Le preguntaron al chef, César Cardini. Luego pasó a ser conocida como la “ensalada de los volantes”. La ensalada de los aviadores.

En los años 30 Cardini la bautizó con su nombre. Ley seca en EE. UU., y la gente fue a TJ y corrieron la voz. Mucha gente famosa iba a Tijuana, era un lugar donde se podía escapar de la prohibición. Wallis Simpson fue y escribió la receta y dondequiera que fuera, Wallis hacía que todos los chefs la prepararan de la manera que aprendió del Sr. Cardini. Desde calle 2, 1916. En 1927 se mudaron de ubicación.

En un momento llegué a la conclusión de que no es necesario ser un gran escritor para ganar fama. Puedes escribir sobre personajes famosos que promocionarán tu libro sobre ellos. En cierto modo, así es como comenzó este maravilloso plato. Famosos huyen de la prohibición y beben hasta el cansancio nada más cruzar la frontera, Tijuana, México. Era chic y de moda. Wallis fue el embajador de este plato. Wallis Simpson, una personalidad muy controvertida que, mientras aún estaba casada, se decía que era la amante del rey de Inglaterra, Eduardo VIII.

Muchos británicos la aclamaron con odio como la prostituta estadounidense que robó su rey. Eduardo VIII abdicó cuando se enfrentó a la realidad de que su pueblo no aceptaría a Wallis como su reina. Siendo la personalidad que era Wallis, visitó los restaurantes más famosos del mundo, París, Londres, Nueva York, Buenos Aires, y a Wallis siempre le gustó involucrarse con la cocina y personalmente instruía al chef sobre cómo quería que se prepararan las comidas. . Bueno, todo chef famoso tuvo que aprender a hacer Ensalada César, por el Comando Real de Wallis Simpson.

Love Story Book cambió la reacción del público hacia la pareja. Wallis fue recibido como realeza en Baltimore,

Trató de arreglar las cosas con Hitler y fue recibido. Su hermano no apreció y fue visto como un entrometido. La Reina había visitado a Roosevelt y se hizo la alianza entre EE.UU. e Inglaterra. La mujer más odiada de Inglaterra.

Antes, durante y después sospechosos de ser simpatizantes nazis. Era sospechoso de pasar información sobre los nazis. Les pidieron que abandonaran Francia cuando visitaron.

Necesidad o accidente, 4 de julio de 1924 grupo de pilotos y no había nada que ofrecerles. Le preguntaron al chef, Caesar Cardini. Entonces pasó a ser conocida como la “ensalada de los volantes”. La ensalada de los aviadores.

En los años 30 Cardini la bautizó con su nombre. Ley seca en EE. UU., y la gente fue a TJ y corrieron la voz. Mucha gente famosa iba a Tijuana, era un lugar donde te podías alejar de la prohibición. Wallis Simpson, fue y ella escribió la receta y dondequiera que fuera, Wallis haría que todos los chefs la prepararan de la manera que aprendió del Sr. Cardini. Desde calle 2, 1916. En 1927 cambiaron de ubicación.

Evita las restricciones de la prohibición. De moda entre Hollywood y otras celebridades. se vendió la marca Cardini y ahora es propiedad de la empresa de aderezos para ensaladas especiales T. Marzetti. Todavía es popular y ofrece más de una docena de variedades de la receta original.

Caesar Cardini, un famoso restaurador que, según la tradición, inventó el plato en Tijuana, México, en 1924 cuando una avalancha de comensales el 4 de julio agotó los recursos de su cocina y tuvo que arreglárselas con los ingredientes que quedaban a mano.

Restaurante cesar http://caesarstijuana.com/